カドミウム汚染のすすんだ日本にとって、カドミウムの厳しい国際基準ができると農産物やその他の食品に多くの影響が出ます。
現在、国連のコーデックス委員会はコメ、小麦、野菜、軟体動物などの食品にカドミウムの国際基準値を設定する委員会が開かれています。昨年12月に開かれた会議で日本政府は米の0.2ppmが厳し過ぎるとし、0.4ppmにするよう申し入れていました。
今年3月に開かれた食品添加物・汚染物質部会において上限許容量を0.4mgとする案に変更し、さらに検討を進めることとし、０４年6月28日〜7月3日に開催されるコーデックス総会に諮ることとなりました。しかし、ここで0.4ppm案は採択されませんでした。
表 カドミウムの基準値原案
| 食品 | 基準値案(mg/kg) | ステップ | 備 考 |
| 精米 | 0.4 | 5 | |
| 小麦 | 0.2 | 5 | |
| ばれいしょ | 0.1 | 5 | 皮を剥いたもの |
| 根菜、茎菜 | 0.1 | 5 | セロリアック、ばれいしょを除く/td> |
| 葉菜 | 0.2 | 5 | |
国際食品規格の作成手順（ステップ手続き）
ステップ１ 総会が規格作成を決定する
ステップ２ 事務局が規格原案の手配をする
ステップ３ 提案原案について各国のコメントを求める
ステップ４ 部会が規格原案を検討する
ステップ５ 規格原案について各国のコメントを求める。そのコメントに基づき、総会が規格原案の採択を検討する
ステップ６ 規格案について各国のコメントを求める
ステップ７ 部会が規格案を検討する
ステップ８ 規格案について各国のコメントを求める。そのコメントに基づき、総会が規格案を検討し、コーデックス規格として採択する
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